Foi revisado todo o GigaERP: pontos de vendas, cadastro de série, configuração do DOCFIX, parâmetros geral por empresa, parâmetros locais, cadastro de clientes, cadastro usuários, permissões do usuário, cadastro de empresas, gerenciador de licenças, baixamos novas licenças, ou seja, tudo que poderia ter alguma interferência nessa emissão.
Não foi encontrado nenhum problema, mas mesmo assim continuava dando erro na emissão da NFCe.
Resumindo, depois de ver diversas outras coisas, foi validado a Licença do DOCFIX e, então, encontrou-se o problema.
Não havia nenhuma empresa definida em Empresas Habilitadas. Acertando isso e baixando a licença novamente, passou a funcionar correto.