No caso específico, foi ocasionado em função de que, quando foi feito a venda do produto, gerando a NFe, um dos produtos tinha a unidade de medida 'kg'.
Depois esse produto sofreu alterações por parte do cliente que eliminou a essa unidade de medida, deixando apenas a unidade do estoque 'un' (que era a padrão).
Para corrigir o problema, cadastrou-se novamente a unidade 'kg' apenas para saída e aí o processo deu certo.
